blaufränkisch vom blauen schiefer 2017
Austria, Eisenberg DAC
Blaufränkisch
Description
Von durchschnittlich 17-27-jährigen Reben aus den besten Lagen vom Eisenberg (Szapary, Reihburg, Saybritz, Hummergraben, kroatische Riede), 30 Monate im großen Holzfass heimischer Herkunft gereift. Dunkles schwarzrot, intensiv warme Frucht nach schwarzer Herzkirsche, Lakritze, Johannisbeere, unterlegt mit Schokolade und Tabak. Am Gaumen dicht und festes, reifes Tannin, tolle Struktur, elegante, feine Aromen nach Veilchen, wieder Lakritze und Wacholder. Typische Pfeffrigkeit und Salzigkeit des Eisenbergs, ein Paradeblaufränkisch, der jetzt schon großen Trinkspaß bereitet.
Alcohol
13.0%
Analytical data
dry
Vinification
Biologisch organisch (ohne Zertifizierung) bearbeitete Weinberge, Eigenkompost, keine Insektizide, keine Herbizide. Handernte, Spontangärung, keine Enzyme, keine Aufbesserung, keine Mostbehandlung. 26 Tage alkoholische Gärung im Holzgärständer und/oder offenen Gärbottichen, max. 28°'Temp., natürliche Malolaktik. 30 Monate in großen, alten Holzgärständern (1200-3600l), ohne Schönung und Filtration gefüllt.
Vineyard
Eisenberger Toplagen wie Szapary, Reihburg, Saybritz, Hummergraben und kroatische Riede. Eisenhaltiger Ton und Lehm, blauer Schiefer und Quarz dominieren. Pannonisches Klima mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, perfekt für die Säureeinpuffung und das Reifepotential!
