Italy, - No subregion
Malvasia Fina, Grechetto
Description
Vino bianco I.G.T. Toscana , vino giocato sulla freschezza e sul profumo. Il Fleurs è adatto per aperitivi e antipasti o piatti a base di pesce.
Awards
Grappoli 3 Bibenda.it Wine Guide
2 bicchieri Gambero Rosso
Certificates
Alcohol
12.5%
Analytical data
dry
Vinification
Raccolte a mano in cassette, alle uve appena arrivate in cantina viene fatto una criomacerazione alla temperatura di 5 °C per ottenere una maggiore estrazione aromatica e di struttura. Dopo le uve vengono pressate sofficemente. Il mosto fiore così ottenuto viene decantato staticamente a freddo per almeno 24 ore. Il mosto viene sottoposto ad una lenta fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura rigidamente controllata ( 12/14 °C ) che si protrae per circa 15-20 giorni. La maturazione prosegue in acciaio dove ha luogo anche una lunga serie di battonage allo scopo di ottenere un vino equilibrato e delicatamente profumato.
Vineyard: Cetona- Costa del sole
La vigna Le Favorite è posta alla sommità della Costa del Sole, su di un poggio di grande pendenza dove l’esposizione al sole, fanno si che le uve maturino anche dieci giorni prima rispetto a quelle dei vigneti circostanti. Tutto questo fa ottenere vini di gran corpo, ma accompagnati da una finezza ed un’aromaticità tali da renderli unici in tutta la zona.
Soil Type
il terreno argilloso misto calcareo e la vicinanza del monte Cetona, che a sua volta crea un’elevata escursione termica,
Viticulture
Vigneto con forma di allevamento a Guyot con sesto d'impianto 3,00 x 0,90 m.
Harvest Notes
Raccolte a mano in cassette
Maturation
La maturazione prosegue in acciaio dove ha luogo anche una lunga serie di battonage allo scopo di ottenere un vino equilibrato e delicatamente profumato.
Color
Aromas
Taste
Palate
Al palato risulta di buon equilibrio, grazie a freschezza ben mitigata da una calibrata dotazione alcolica.
Food Pairing
Vino da abbinare ad antipasti o base di pesce e fritti, ma anche da primi leggeri e carni bianche.
