LE CERRINE 2016

Description

Uvaggio: Sangiovese 90% Cabernet Sauvignon 10%

Vinificazione: Raccolta a mano in cassette, fermentazione alcolica in acciaio, fermentazione malolattica in barriques di primo e secondo passaggio con batonage. Affinamento in barriques di primo e secondo passaggio per diciotto mesi. Riposo in bottiglia per quattro mesi.

Awards

88 pts Wein-Plus

86 pts Wein-Plus

Grappoli 4 Bibenda.it Wine Guide

Silver Decanter Medal

90 pts Decanter Points

Tasting Notes

Certificates

Vinification

Uva selezionata a grappoli in cantina

Vineyard: LE PIAZZE

La zona “Le favorite” è situata in una parte di terra chiamata “Costa del Sole” (per la favorevole esposizione all’astro) che è al riparo dai venti che provengono dal nord. La vigna Le Favorite è posta alla sommità della Costa del Sole, su di un poggio di grande pendenza dove l’esposizione al sole, il terreno argilloso misto calcareo e la vicinanza del monte Cetona, che a sua volta crea un’elevata escursione termica, fanno si che le uve maturino anche dieci giorni prima rispetto a quelle dei vigneti circostanti. Tutto questo fa ottenere vini di gran corpo, ma accompagnati da una finezza ed un’aromaticità tali da renderli unici in tutta la zona.

Soil Type

terreno argilloso misto calcareo e la vicinanza del monte Cetona, che a sua volta crea un’elevata escursione termica, fanno si che le uve maturino anche dieci giorni prima rispetto a quelle dei vigneti circostanti

Viticulture

Vitigno in collina con ottima esposizione. Potatura a Guyot con sesto d'impianto 3,00 x 1,00 m

Harvest Notes

UVA RACCOLTA A MANO IN CASSETTE

Maturation

12 MESI IN BARRIQUES 6 mesi di sosta in acciao Eun minimo di 12 MESI DI BOTTIGLIA

Palate

In bocca esprime vigoria, intensità e ottima struttura. Finale in crescendo con chiusura balsamica.

Food Pairing

carne alla brace o secondo piatto con media struttura , primi piatti con ragù