LE FAVORITE 2016

Description

Prodotto da uve Merlot e Cabernet Sauvignon, raccolte raccolte nell'omonimo vigneto vocato per la favorevole posizione. Il vino viene fatto maturare in barriques di rovere pregiato e dopo lasciato riposare in bottiglia . Vino di ottimo corpo e spiccata eleganza con un'intensità di frutto che trasmette una forte identità tipica del prodotto.

Awards

Grappoli 4 Bibenda.it Wine Guide

Silver Decanter Medal

Bronze Decanter Medal

92 pts Decanter Points

Certificates

Vinification

Raccolta a mano in cassette, fermentazione alcolica in acciaio, fermentazione malolattica in barriques di primo passaggio con batonage (rimescolamento feccie-nobili) tre volte a settimana. Affinamento in fusti nuovi di rovere pregiato per sedici mesi. Riposa in bottiglia per dieci mesi.

Vineyard: CETONA

La zona “Le favorite” è situata in una parte di terra chiamata “Costa del Sole” (per la favorevole esposizione all’astro) che è al riparo dai venti che provengono dal nord. La vigna Le Favorite è posta alla sommità della Costa del Sole, su di un poggio di grande pendenza dove l’esposizione al sole, il terreno argilloso misto calcareo e la vicinanza del monte Cetona, che a sua volta crea un’elevata escursione termica, fanno si che le uve maturino anche dieci giorni prima rispetto a quelle dei vigneti circostanti. Tutto questo fa ottenere vini di gran corpo, ma accompagnati da una finezza ed un’aromaticità tali da renderli unici in tutta la zona.

Soil Type

Terreno argilloso misto calcareo e la vicinanza del monte Cetona

Viticulture

Vigna piantata nel 1990 con sesto d'impianto 3,00 x 1,00 m. Con allevamento a Guyot.

Harvest Notes

Uve selezionate a mano e poste nelle cassette.

Maturation

Maturazione in barriques da 225 lt. di rovere pregiato.

Palate

Morbido e di corpo pieno, con tannini in evidenza ma di ottima qualità. La lunga persistenza è segnata da una scia fruttata e di liquirizia in bastoncino.

Food Pairing

Si abbina perfettamente con primi e secondi piatti di importante struttura.