Constantia Hill Red 2017
South Africa, Constantia
Petit Verdot, Merlot, Malbec, Cabernet Sauvignon
Description
Zweimal im Jahr reist Leo HILLINGER nach Südafrika, wo er gemeinsam mit Alexander Waibel und Winemaker Justin Van Wyk die Weine Constantia HILL red und white vinifiziert. Die ungewöhnliche Zusammensetzung von Petit Verdot, Malbec, Merlot und Cabernet Sauvignon verleiht dem Constantia HILL red nicht nur ein intensives, dunkles Purpur, das von einem kurzen, violetten Rand umgeben ist. Die Kombination trägt auch zu seiner intensiven Nase nach schwarzen Johannisbeeren, reifem Paprika, Brombeeren und Heidelbeeren bei, worunter sich auch die Aromen von Brennesseln und getrockneten Früchten mischen. Am Gaumen entfaltet der Wein eine trockene, saftige und stützende Säure, geprägt durch einen festen Körper. Die Paprika- und Beerentöne treten erneut am Gaumen auf, wo sich auch reife Vanille und eine zarte Röstaromatik zeigen. Beim animierenden, kräftigen, vollmundigen, langen Abgang zeigt der Wein noch einmal seine Größe.
Alcohol
14.5%
Analytical data
dry
Vinification
12 Monate im französischen Barriquefass gereift.
Palate
Serviertemperatur: 13°C; Trinktemperatur: 13 - 15°C; Lagerpotential: 8 bis 10 Jahre.
Food Pairing
Dunkles Fleisch, Steak, gereifter Käse.
