South Africa, Constantia
Sauvignon Blanc, Semillon
Description
In Leo HILLINGERs „zweiter Heimat“ Südafrika wachsen die Trauben für den Constantia HILL White, der von Leo HILLINGER gemeinsam mit Alexander Waibel und Winemaker Justin Van Wyk vinifiziert wird. Im Glas zeigt sich der Wein aus den klassischen weißen Bordeauxtrauben Sauvignon Blanc und Sémillon in mittlerem Strohgelb mit grünen Reflexen. Die fruchtige Nase trägt Anklänge von Holunder, Paprika sowie zarten Wachsnoten. Am Gaumen fällt die belebende, animierende Säure auf, die diese Aromen zusätzlich unterstreicht und von einem Hauch von Zitrus begleitet wird. Das cremige Mundgefühl des Weines setzt sich im perfekten, balancierten, mittleren Abgang fort. Enthält Sulfite. Der Wein ist in Südafrika als „Wine of Origin“ eingetragen, was ihn als Wein mit geschützter Herkunft klassifiziert.
Alcohol
13.5%
Analytical data
dry
Vinification
Im Edelstahltank vergoren und ausgebaut.
Palate
Serviertemperatur: 10°C; Trinktemperatur: 10 - 12°C; Lagerpotential: 2 bis 4 Jahre lagerfähig.
Food Pairing
Fisch, Asiatische Gerichte, Meeresfrüchte, Salate.
