Austria, Leithaberg DAC
Cabernet Sauvignon
Description
Das dunkle Granatrot dieses Cabernet Sauvignons wird von einem kurzen, purpurfarbenen Rand umschlossen. Er gibt den Duft von intensivem Cassis preis und zeigt dabei auch Anflüge von Zedernholz. Am Gaumen entwickelt er die Aromen von dunklen Beeren und reifen Himbeeren sowie eingelegten Früchten, gepaart mit einem leichten Touch von Bourbon Vanille und dunkler Schokolade. Er präsentiert sich mit trockener, sehr gut stützender Säure hinterlegt. Das Tannin ist reif und kräftig und verleiht dem Wein eine gute Struktur, die sich bis in den langen, animierenden Abgang zieht.
Certificates
Analytical data
dry
Vinification
Maischevergoren im Stahltank, 5 Wochen Maischekontakt; 1/3 neue französische Eiche, 2/3 gebraucht französische Eiche für 24 Monate.
Viticulture
Biologischer Anbau.
Palate
Serviertemperatur: 12°C; Trinktemperatur: 12°C; Lagerpotential: 15 Jahre
Food Pairing
Kräftige Wildgerichte & Steaks, Hartkäse.
